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南瓜酥皮

南瓜酥皮

5星级平均评分5分 5票。

菜谱的信息

类别:甜点
食谱创造者:olivias妈咪


南瓜酥皮

你的照片必须符合以下要求:

  • 必须为jpg/jpeg格式
  • 它必须不大于800px宽,600px高
  • 它必须有一个文件大小小于1Mb
  • 专注于食物:使用良好的光线和近距离拍摄。

成分

2杯面粉
1汤匙糖粉(可选)
2棒人造黄油(加盐)
1/2杯Tofutti®比酸奶油更好
3/4杯Tofutti®比奶油奶酪更好
1/3杯南瓜泥
将水和竹芋淀粉各1汤匙混合
1/2杯红糖
1/2茶匙葡萄柚皮
1/4茶匙多香果(可选)
1/4茶匙肉豆蔻(可选)
1/4杯糖粉(用于装饰)
2茶匙肉桂(装饰用)

方向

点心:

把面粉和糖粉混合。把安全的人造黄油片撒在面粉混合物上,用糕点搅拌机切开,或者用两把刀交叉切割。糕点应该看起来像沙子和豌豆大小的碎片。

加入1/2杯大豆酸奶油,用勺子搅拌。糕点会显得很干。用手将面团揉成球状,分成3等份。将每个部分压成小于1英寸厚的正方形。将每一块包装好,冷藏至少4小时,最多24小时。这个面团很容易冷冻。

南瓜馅:

用手持式搅拌器(如果你有的话,也可以用立式搅拌器)将大豆奶油奶酪、南瓜泥、水和竹芋混合物、红糖、橘子皮和香料(肉豆蔻和多香果)一次性搅拌至光滑。

准备甜点:

每次揉一个正方形的面团,擀成9英寸乘9英寸的正方形。用尺子和披萨刀,切出9个3 * 3英寸大小的正方形。

在一个迷你松饼盘上放一块方形的糕点(普通大小的松饼盘也可以,它会改变成品的形状,但不会改变美味的味道)。在正方形中间放一勺(茶匙大小)馅料。将面皮方形的四个角都拉在一起,轻轻将填满的面皮放入杯中。重复这9个方块直到全部用完。用剩下的冷藏面团重复上述步骤。

将填好的糕点放入松饼盘冷藏约30分钟至冷却。

烤箱预热至375华氏度,烤20分钟至金黄色。你可以一次烤两个平底锅。

把烤盘从烤箱里拿出来,冷却几分钟,然后把糕点从烤盘里拿出来放在铁丝冷却架上。当糕点不再滚烫时,撒上糖粉和肉桂粉。

如果不立即上桌,这些糕点可以冷冻。只需在350华氏度的烤箱中再次加热10分钟。

笔记

铁厨师KFA战斗南瓜2006年10月-乳制品和鸡蛋。

挑战者的声明:

这个食谱的灵感来自于我在Sara Moulton的《Cooking Live》节目中看到的一个食谱。这是我最喜欢的美食频道节目,我做了很多她的食谱。我想知道,如果没有真正的乳制品或鸡蛋,它是否还能正常工作,而这两者都是原始产品的重要组成部分。配料和一些准备工作已经改变了她的食谱——我加入了柚子皮,和南瓜很搭,让这些小口甜点的味道更清淡。

这个面团也是一个真正的发现。一旦擀开,面团就会变得光滑、有弹性、柔软。它烤起来像酥皮,吃起来清淡而薄。

替换

根据需要使用不含乳制品、鸡蛋和坚果的食材。

黄油和人造黄油:黄油是一种由牛奶制成的乳制品。人造黄油通常含有牛奶或大豆,但也有不含牛奶和大豆的版本。

玉米替换:玉米是产品中常见的成分。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精可以从玉米中提取。咨询你的医生,找出你需要避免的玉米衍生品。在美国有很多不含玉米的选择。了解更多玉米替换

谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦,斯佩尔特小麦,卡姆特小麦,大麦,黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质,但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质,寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品

牛奶和大豆替代品:大多数食谱中都有不含乳制品的替代牛奶饮料和产品。了解更多牛奶替换而且大豆替换


这个食谱不含:

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